Alimentación
09 marzo, 2023
Nutella es una crema a base de cacao y avellanas que se ha convertido en una de las golosinas favoritas de adultos y niños de todo el mundo. Elaborada en Italia desde 1964, Nutella se fabrica actualmente en varios países del mundo siguiendo un proceso industrial altamente tecnificado.
Una vez plantadas y cosechadas en sus principales países productores, los ingredientes principales de la crema especial de hazelnut son procesados separadamente para convertirlos en los componentes de Nutella. Los principales componentes son la avellana, el aceite de palma y el cacao. Estos componentes son tratados por separado para su mejor calidad y pureza antes de ser combinados en la mezcla original.
La primera fase del proceso de fabricación de Nutella comienza con la preparación de avellanas. Éstas son recogidas a mano y clasificadas según su tamaño, peso y color. Una vez clasificadas, las avellanas deben someterse a un proceso de limpieza para eliminar la cáscara externa y cualquier impureza. Después de esto, se hace una selección manual de las avellanas con menor calidad para garantizar que ninguna avellanas defectuosas ingresan al proceso de fabricación.
La etapa siguiente del proceso industrial de fabricación de Nutella es el tostado de las avellanas. Para realizar esta etapa, las avellanas limpias se distribuyen en cintas transportadoras de metal que llevan a un horno especial con convección forzada. Dentro del horno, el aire caliente está controlado para garantizar una temperatura constante que no exceda 105 ° C y un movimiento uniforme para permitir un tostado homogéneo. Esto se asegura de que las avellanas alcancen un exquisito aroma a frutos secos.
Una vez que se logra un tostado perfecto, las avellanas pasan por un proceso de molienda con un molino industrial. El molino convierte las avellanas en trozos más pequeños, lo que permite que se mezclen con los otros ingredientes. Posteriormente, quiebran los grandes pedazos de avellanas para obtener una textura fina y cremosa.
El siguiente paso en el proceso de fabricación de Nutella es la producción de aceite de palma. El aceite de palma contribuye con la consistencia ideal de la crema, por lo que se fabrica con frutos de palma de la mejor calidad, y se someten a una serie de procesos industrial para asegurar la calidad. Estos incluyen la prensa y el refinamiento para eliminar impurezas y otras partículas.
Ya con todos los sujetos aprobados, en caso de los ingredientes principales de Nutella son mezclados juntos por orden. Las avellanas molidas se mezclan con el aceite de palma y luego se agrega el cacao. Luego se agrega parte del azúcar, formulando así la mezcla base para la crema de cacao y avellanas.
Actualmente los demás ingredientes se agregan a la mezcla base de Nutella para completar su receta original. Estos incluyen leche en polvo, lecitina de soja, extracto de vainilla y el restante azúcar. Estos ingredientes se agregan por orden para mantener su sabor y su composición. Una vez que se termina esta etapa, la mezcla completa se revisa cuidadosamente para asegurar la calidad.
Después de pasar una estricta serie de pruebas, la mezcla nutella completa se extrae del proceso de mezclado, a través de una bomba de paletas , donde se envasa con precisión. El embalaje se realiza con latas metálicas para evitar que entre en contacto con el aire exterior y asegurarse de que la crema final mantenga sus características y su sabor a salir intactos.
Una vez que se alcanzan los requisitos de calidad para la crema de cacao y avellanas, pasa a la etapa de empaquetado. En esta etapa, las latas reciben sellos con información legal e instrucciones de uso. Luego son empaquetadas para su distribución al por mayor, listas para enviarse a sus sitios finales. Después de completar este proceso, la producción de Nutella finalmente se completa.
Con su proceso industrial bien establecido, Nutella se ha convertido en uno de los alimentos más amados de todo el mundo, gracias a su sabor auténtico y su fácil uso. Ahora, después de conocer el proceso detrás de su fabricación, cualquiera puede apreciar aún más la maravilla de la crema de cacao y avellana.
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